渋谷バターケーキ -Pistachio-

エキュートエディション渋谷の治一郎さんにて購入。
エキュートエディション渋谷店限定で、1日15点限定。



【1296円（税込）】

　「治一郎のバウムクーヘン」と同じ素材で
　焼き上げた生地でイタリア産ピスタチオペーストを
　加えたコクのあるバタークリームとラズベリーの
　コンフィチュールをサンドしました。ふんわり
　しっとりとした軽い食感のバターケーキです。

うつくしい層。サイズは約10cm×10cm×約6cm程で、
ずっしりしています。ふんわり感もありつつ、少し
詰まったようなしっとり生地。同じバウム生地でも
薄く重ねて焼いた方が、柔らかさが出るのかも。
（適当な推察）見た目は普通のスポンジケーキでも、
食べると違いがわかります。クリームはナッツの
風味とコクが生きた、バタークリーム。子供の頃は
バタークリームって苦手だったけれど、今時のは
油脂感もなく、軽やかで美味しいのね。その中で、
ラズベリーの甘酸っぱさがアクセントになっています。
このクリームやコンフィチュールの量も、絶妙です。
生ケーキより運搬が楽なので、手土産にも良さそう。
場所が渋谷だから普段は殆ど行くことはないけど、
また食べたいな。久々の治一郎さん、堪能しました。

今朝の予報の時点で「23区の積雪はなくなりました」
となっていたので、雪自体は降るの？と思ったら
うちの方は普通に冷たい雨でした。すごく寒くて、
雪が降ってもおかしくないくらいの感覚だったけど、
トキオはそうそう雪降らないし積もらないよねー。