塩麹大根

塩麹、肉漬けたり魚漬けたり何だかんだで活躍中。



【大根漬けてみた】

5～6時間漬けたら「もっと漬けてもいい」って感じ
だったので、ひと晩漬けて食す。うん、なかなか。
次はかぶ＆きゅうりのリクエスト。きゅうり…うげげ。
塩麹少なくなってきたから、今度麹買わなくちゃな。

今日も1時間ちょい昼寝。その後仕事。まぶたが
ぼってり、顔むくむく。あああ、整形外科いつ行こ。

コメント 9

こんばんわ☆
塩麹って？なに？なに？初めて聞いた！
何だか、美味しくなりそう♪
普通にスーパーで売ってるの？

大根は干してから漬けるの？
そのまま？


by バロックが好き (2009-11-23 23:57) 

バロックさん、ご訪問＆niceありがとうございます☆

塩麹は、米麹と塩と水だけあればできちゃうんです♪
米麹は甘酒作る時に使うやつで、スーパーで売ってますよん。
板状になっていて、作る時に手でちぎります。
塩加減はよくわからなかったので、適当でした。笑
http://bleat26.blog.so-net.ne.jp/archive/20091009

お米のほんのり甘いのと、塩味がミョーにマッチして
何を漬けても意外といけますよぉ。ただ焼く時に
かなり焦げやすいのが難点ですが…。普段まったくと
言っていいほど料理しないのですが、これだけ見ると
「できる人」みたいになってるのが自分で笑えます。ふふふ

あ、大根は切ったまま漬けちゃってOKでーす。
大根から水分がだぶだぶに出て、最初はたまげました。
by フヂ (2009-11-24 00:07) 

ほりけんさん、niceありがとうございます★
by フヂ (2009-11-24 09:28) 

了解です。
どうもありがとうございました～♪
by バロックが好き (2009-11-24 10:01) 

とんでもございません、機会があったらお試し下さい♪
by フヂ (2009-11-24 11:45) 

トメサンさん、niceありがとうございます★
by フヂ (2009-11-24 18:51) 

毎度おひさしぶりです＾＾；
私も塩麹初めて知りました＾＾；
お付け物かなり美味しそうですよ！＾＾
by りりー (2009-11-24 19:31) 

りりーさん、ご訪問＆niceありがとうございます♪

私も初めて作ってみたのですが、これがなかなか
優秀でして…肉にも魚にも野菜にも使えます。
りりーさんも機会がありましたら、お試しを☆
by フヂ (2009-11-24 19:35) 

釣られクマさん、niceありがとうございます★
by フヂ (2009-11-24 19:38)