ゆずのブランマンジェ [雑記]
冷凍庫から発掘。冷凍庫がギッチギチになってきたので
連日アイスの発掘作業に勤しんでおりましたが、ようやく
隙間が出来てきました。(それでもまだアイスあるけど)
【319円(税込)】
基本的に限定品以外は セールでしか買わないので、実際の
購入価格は税込212円。2019年7月23日(火)発売の商品です。
豊かなミルクのコクを感じられるユズミルク
アイスクリームに、ユズ本来の風味が楽しめる
ユズソースを組み合わせ、夏らしいユズの
ブランマンジェを表現しました。アイスクリームに
ユズ果汁とユズオイル※を使用したことで、
食べた時にふわっと広がるユズの香りも楽しめます。
ユズの酸味やほのかな苦味を、まろやかなミルクが
包み込む、濃厚で爽やかな味わいです。
※ブランマンジェ:フランス発祥の冷菓の一種。
沸騰させた牛乳を砂糖、洋酒、生クリーム、
バニラなどで風味付けしゼラチンで冷やし固めたもの。
※ユズオイル:ユズの果皮に含まれる油分を抽出したもの。
ゆず部分はソルベかと思ったら、構成自体全然違ったわ。
(ゆずソルベとブラマンジェアイスのうずまきタイプだと
勝手に思ってた)果汁・果肉5%入りで、ふわっとゆずの
良いカホリ。ほんのーり柑橘独特の苦みもあって、また
ひと口、またひと口、と食べたくなる味。後からコクの
あるミルクの甘みが広がります。最初はゆずでいっぱい
なのに、最後にミルクのうまみがパッと広がるのが不思議。
ブランマンジェってこんなだっけ?とは思いつつ、この
不思議さを確認したくて次々口に入れてしまう味でした。
雑に言うと鼻で味わうゆず、舌で味わうミルク、って感じ?
いやはや、相変わらずお暑うございますな。駅前まで
買い物に行っただけで、Tシャツ濡れてたわ。週明けは
天気悪そうなので、今のうちガシガシ洗濯&布団干し。
今日は色々早めにやっつけて、日が暮れる前に晩酌
スタート。明るいうちから飲む酒って、何ておいひいの…。
連日アイスの発掘作業に勤しんでおりましたが、ようやく
隙間が出来てきました。(それでもまだアイスあるけど)
【319円(税込)】
基本的に限定品以外は セールでしか買わないので、実際の
購入価格は税込212円。2019年7月23日(火)発売の商品です。
豊かなミルクのコクを感じられるユズミルク
アイスクリームに、ユズ本来の風味が楽しめる
ユズソースを組み合わせ、夏らしいユズの
ブランマンジェを表現しました。アイスクリームに
ユズ果汁とユズオイル※を使用したことで、
食べた時にふわっと広がるユズの香りも楽しめます。
ユズの酸味やほのかな苦味を、まろやかなミルクが
包み込む、濃厚で爽やかな味わいです。
※ブランマンジェ:フランス発祥の冷菓の一種。
沸騰させた牛乳を砂糖、洋酒、生クリーム、
バニラなどで風味付けしゼラチンで冷やし固めたもの。
※ユズオイル:ユズの果皮に含まれる油分を抽出したもの。
ゆず部分はソルベかと思ったら、構成自体全然違ったわ。
(ゆずソルベとブラマンジェアイスのうずまきタイプだと
勝手に思ってた)果汁・果肉5%入りで、ふわっとゆずの
良いカホリ。ほんのーり柑橘独特の苦みもあって、また
ひと口、またひと口、と食べたくなる味。後からコクの
あるミルクの甘みが広がります。最初はゆずでいっぱい
なのに、最後にミルクのうまみがパッと広がるのが不思議。
ブランマンジェってこんなだっけ?とは思いつつ、この
不思議さを確認したくて次々口に入れてしまう味でした。
雑に言うと鼻で味わうゆず、舌で味わうミルク、って感じ?
いやはや、相変わらずお暑うございますな。駅前まで
買い物に行っただけで、Tシャツ濡れてたわ。週明けは
天気悪そうなので、今のうちガシガシ洗濯&布団干し。
今日は色々早めにやっつけて、日が暮れる前に晩酌
スタート。明るいうちから飲む酒って、何ておいひいの…。